AERCE celebró el pasado 15 de septiembre una nueva edición de Procurement Safari en la planta de BIMBO en Agüimes, Gran Canaria, una jornada que permitió a profesionales de Compras conocer desde dentro los retos que plantea garantizar la producción y el suministro en un territorio insular.
La iniciativa volvió a trasladar a los profesionales de la función de Compras directamente al entorno donde se producen las decisiones, los procesos y los desafíos que condicionan la cadena de suministro.
En esta ocasión, los asistentes pudieron conocer la operativa de BIMBO Canarias y acercarse a una realidad especialmente exigente: asegurar el abastecimiento y la continuidad de la actividad en un territorio donde factores como la distancia, los tiempos logísticos, la planificación o la disponibilidad adquieren una relevancia todavía mayor.
Una visita a la operación de BIMBO desde dentro
La jornada incluyó una visita técnica a la planta productiva de BIMBO en Agüimes de la mano de José Cristobal Negrín, Procurement Supervisor, Juan Jesús Santana, responsable de Logística y José Ulises González, Bakery Manager de BIMBO Canarias.
Durante el recorrido, los participantes pudieron acercarse a los procesos productivos de la compañía y comprender la coordinación necesaria entre producción, logística y aprovisionamiento para garantizar el suministro diario en las Islas Canarias.
La visita permitió además observar sobre el terreno algo que forma parte del espíritu de Procurement Safari: entender que las decisiones de Compras no se producen de manera aislada, sino que están directamente relacionadas con la capacidad operativa, la planificación, los niveles de servicio y la continuidad del negocio.
Abastecer una isla: un reto para Compras y supply chain
Uno de los principales ejes de la jornada fue precisamente el impacto de la insularidad sobre la cadena de suministro.
Durante el encuentro se abordaron cuestiones como la planificación del aprovisionamiento, los condicionantes logísticos, la gestión de aduanas, impuestos y trámites administrativos o la necesidad de anticiparse a posibles incidencias que puedan afectar al suministro.
También se puso sobre la mesa uno de los equilibrios más complejos para los equipos de Compras y Supply Chain: cómo conjugar coste, servicio y disponibilidad en entornos donde el margen de reacción ante una incidencia puede ser menor.
Un contexto que refuerza la importancia de la resiliencia, la coordinación entre áreas y la capacidad de anticipación como elementos esenciales para proteger la continuidad de las operaciones.
Conocer la realidad para tomar mejores decisiones
La visita a BIMBO permitió compartir una visión práctica de la relación entre Compras, producción y cadena de suministro, mostrando cómo la función de Procurement contribuye a garantizar que la organización pueda responder a las necesidades del negocio incluso en escenarios logísticos especialmente complejos.
La jornada finalizó con un desayuno y un espacio de networking entre el equipo de BIMBO y los profesionales asistentes, favoreciendo el intercambio de experiencias y buenas prácticas.
Con esta nueva parada, Procurement Safari continúa acercando a la comunidad AERCE a la realidad de compañías de referencia, ofreciendo la oportunidad de salir de la sala de reuniones, conocer las operaciones desde dentro y compartir conocimiento directamente con los profesionales que las gestionan.
Porque comprender cómo funcionan realmente las organizaciones es también una forma de construir mejores Compras.
