Como hemos venido comunicando en los últimos meses, Sevilla acogió entre el 25 y el 26 de septiembre Auténtica Premium Food Fest 2023, el nuevo evento dedicado a la gastronomía y la industria alimentaria en la que directivos de Compras del sector de la distribución y el retail, analizaron diferentes aspectos que inciden en la cadena de suministro y un consumo que ha descendido entre un 6-7% en el último año. El contexto inflacionista en el que nos encontramos derivado de la escasez de materias primas, el alto precio de la energía, la subida de los tipos de interés y también la sequía y las altas temperaturas que estamos soportando y que están poniendo en aprietos a muchos productores añadidas para muchos productores, fue uno de los grandes protagonista de este Summit de Compras que acogió este evento.
La necesidad de impulsar una colaboración más estrecha entre productores y distribuidores para atender las necesidades del consumidor final también fue uno de los temas abordados dado que, a pesar de la resiliencia demostrada por el sector, la situación de cambio a nivel tecnológico, climático e inflacionista va a seguir acompañándonos durante algunos años hacen de esta colaboración algo esencial.
Además de todo lo anterior, los profesionales de la distribución hicieron hincapié en otro factor de cambio muy a tener en cuenta: los nuevos hábitos de consumo de una sociedad cada vez más más responsable y consciente que todos coinciden en considerar una gran oportunidad para apostar por la innovación y las políticas sostenibles.
El Summit de Compras también abordó otros retos para el sector como el uso de tecnología y la Inteligencia Artificial en los procesos de compra, así como la necesidad de profesionalizar el área de Compras como expuso José María Pariente, presidente de la Junta Territorial de AERCE Andalucía.
Destacar que, según la propia organización, Auténtica Premium Food Fest 2023 ha contado en esta primera edición con 4 escenarios en FIBES, 80 sesiones, 182 firmas expositoras, 204 speakers y 6257 visitantes profesionales. Un rotundo éxito que les ha llevado a confirmar las fechas para la segunda edición que se celebrará del 30 de septiembre al 1 de octubre de 2024.