AERCE y HIP – Horeca Professional Expo han firmado una alianza estratégica para reforzar el papel de los profesionales de Compras en el sector hospitality. Fruto de este acuerdo, el próximo 16 de febrero de 2026, y en el marco de la décima edición de HIP, se celebrará en IFEMA Madrid el primer Summit de Compras en Hospitality by AERCE, un foro pionero diseñado para analizar los retos presentes y futuros de la función de Compras en el ámbito Horeca.
El encuentro está impulsado por AERCE Hospitality Lab, el órgano especializado de AERCE que promueve la transformación estratégica del área de Compras en hospitality, y nace con la voluntad de ofrecer un espacio de conocimiento, intercambio y reflexión para directores de suministros, responsables de Compras y profesionales del sector. Durante la jornada, diversos expertos y directivos de grandes cadenas hoteleras abordarán cuestiones clave como el impacto de la situación geopolítica en las cadenas de suministro, la evolución tecnológica y el papel de la Inteligencia Artificial en los procesos de Compras, los desafíos derivados de la sostenibilidad y las exigencias ESG, así como el desarrollo del talento y de las nuevas capacidades que demanda la profesión. El objetivo es aportar soluciones innovadoras, reales y fácilmente aplicables que ayuden a mejorar la eficiencia, resiliencia y competitividad de las organizaciones vinculadas al sector.
Para Sara Ruiz, directora general de AERCE, este acuerdo supone un impulso decisivo para una actividad estratégica en España. Según explica, “el sector hospitality es clave para nuestra economía por su capacidad de generar empleo e innovación. Con este evento queremos facilitar a los profesionales vinculados al mismo las herramientas necesarias para afrontar los retos de hoy y de mañana y fortalecer la competitividad de sus empresas”. También Manuel Bueno, director de HIP 2026, subraya la relevancia del encuentro en un contexto especialmente complejo: “en un entorno de volatilidad, marcado por la fluctuación de los precios, la geopolítica y un consumidor mucho más exigente, el rol de los directores de Compras es fundamental en el ámbito Horeca. De la mano de AERCE, queremos que quienes están gestionando estos desafíos acudan a HIP para compartir fórmulas con las que garantizar un abastecimiento eficiente y competitivo, sin comprometer la calidad”.
Más allá de este summit, HIP 2026 volverá a consolidarse como el mayor punto de encuentro profesional del sector Horeca en Europa. La décima edición reunirá del 16 al 18 de febrero a más de 60.000 profesionales, más de 900 firmas expositoras y más de 700 ponentes, y acogerá en su congreso más de 35 foros orientados a ofrecer claves para impulsar negocios y áreas operativas de forma rentable y sostenible.
El acuerdo entre HIP y AERCE incorpora además ventajas exclusivas para los asociados, facilitando su acceso a HIP – Horeca Professional Expo y a unos contenidos especialmente valiosos para el desarrollo profesional de la comunidad de Compras.
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